【レシピ】豚肉のほっからかし低温調理

我が家は食材を1週間分まとめ買いする事が多いです。

1週間分だと、お肉の消費期限がもちません( ̄^ ̄)



・調理してから保存しておくもの

・下味をつけて保存しておくもの

・冷凍しておくもの


に分けて保存します。

その中で、下味をつけて冷蔵庫で保管しておくものがこちら。
食べる日にお鍋でほったらかしをするだけのレシピを紹介します。

豚肉のほっからかし低温調理レシピ

材料

A 塩         片面3つまみほど
A コショウ      片面3振りほど
(※今回はAの代わりにOisixのオイシーズニングを使いました。イタリアンハーブミックスなんかのハーブ系を使っても美味しい!)
B オリーブオイル   大さじ1くらい

豚肉ブロック

ハニーマスタードソースの作り方はまた次回!

こちらのらっきょうタルタルソースもよく合います。

【レシピ】らっきょうのタルタルソースで食べるメカジキのムニエル

作り方

下味を付けた豚肉とオリーブオイルを食品用ポリ袋に入れ冷蔵庫で1時間以上置く

お湯を入れ、我が家では、圧力鍋の低温調理モードで3時間ほど火を通す(IHの保温モードでもできました)

袋から取り出し食べやすい大きさにカットする

野菜(生野菜がよく合います)とハニーマスタードソースを添えてできあがり


今回使った調味料はこちら

Oisixのオイシーズニング

鶏肉の下味に使ったのはこちら

この調味料は何にでもアレンジしやすいので、下味におすすめです!

原材料も安心です。

食塩(国内製造)、黒胡椒、オニオン、鰹パウダー、ガーリック、花椒、ナツメグ、人参パウダー、パプリカ、クミン、昆布パウダー、唐辛子、ローレル

このオイシーズニングが購入できるのはたぶんOIsixだけです。

オイシックス商品を取り扱ってるスーパーでもみた事がないので。

おためしセット(送料無料)


↑おためしセットは既にお得なので、お試しセットを注文してみて、その後目的の商品を購入するのもアリかと思います。

その時に売り切れていたらゴメンなさい。

オリーブオイル

原材料:食用オリーブ油

オリーブオイルならなんでも言い訳ではありません!!

本に載っているオリーブオイルの中で、比較的リーズナブルなこちらを我が家では常備しています。

ちなみに本はこちらです。

我が家では欠かせない電気圧力鍋で低温調理

なんと、2019年に10年ぶりのリニューアルがあったらしいんです!!

我が家のパナソニックの電気圧力鍋はもう少し古いです。。。

リニューアルしたんだぁ。

欲しいなぁ。見た目がシンプルになってる!!

電気圧力鍋は超便利!

我が家の電気圧力鍋は1世代前のものですが、電気圧力鍋は超便利です!!

①安全に圧力調理ができる

②ほったらかしで調理できる

2日に1回は玄米を炊き、週に1回はお肉を低温調理でほったらかし調理し、週に1回は圧力機能でトマト煮込みなどの煮込み料理を作ってます。

牛すじも柔らかくなるし、スペアリブもとろとろです。

我が家には欠かせない調理器具のひとつです。

低温調理はヘルシーでおいしい

低温調理は火を通すのに油を使わないからヘルシー。

うまみも逃さないから美味しい!

低温調理で発がんリスクも減らせるという研究結果もあるし。


何よりほったらかせるのが嬉しい。

豚肉のかたまりだと、全く火にかけない状態(鍋を火から下ろした状態のお湯の中に数時間放置するという低温調理方法)だと火が通るか不安なので、低温調理できる調理器具がないとほったらかし調理はできない気はするけど。



低温調理は何かといい!

ではまた明日。

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