【３歳園児のお弁当】野菜の肉巻き〜すき焼きダレが余った翌日には

今日のメインは野菜の肉巻きだよ！

おにぎり　　　　　　　　　（たらこ、小松菜、ごま、アマランサス、キヌア、のり）
にんじんとごぼうの肉巻き　→にんじんとごぼうはあらかじめレンチンして時短
さつまいもの肉巻き　　　　→さつまいもはあらかじめ蒸すかレンチンで
ブロッコリー　　　　　　　→１週間分まとめて切っておきます
今日のデザート　　　　　　（バナナ＆プルーン）

すき焼きの翌日に余ったタレを使って肉巻き

我が家では、すき焼きの割り下はその都度作るのですが、大抵余るので、すき焼きの日の翌日はその余った割り下を使って野菜の肉巻きを作ります。

野菜を牛肉で巻く時は甘辛ダレ、豚肉で巻く時は塩が多いのですが、お弁当なので豚肉ですがちょっと濃い目の甘辛ダレにしました。

作り方

①野菜をお肉で巻く（野菜は巻く前にレンチンで火を通してから）

②フライパンに大さじ１ほどの油をしき、肉の色が変わるまで焼く

③②のフライパンにすき焼きで余った割り下をかけて、時々ひっくり返しながら、蓋をして５分ほど煮詰める。

④蓋を取って、残った割り下をからめるように煮詰める。

⑤粗熱が取れたら、お弁当サイズに合わせてカットする。