【３歳園児のお弁当】野菜の牛肉巻き〜インゲン＆にんじん

野菜は肉で巻いちゃえ弁当

おにぎり　　　　　　　　　（たらこ、小松菜、ごま、アマランサス、キヌア、のり）
にんじんとインゲンの肉巻き　→にんじんはあらかじめレンチンして時短
さつまいも　　　　 →さつまいもはまとめて作っておいて冷凍でもOK
ブロッコリー　　　　　　　→１週間分まとめて切っておきます
にんじんシリシリ →まとめて作って小分け冷凍！
プチトマト →スペース埋めと彩りにぴったりだけど、生なのと残されやすいのが課題
今日のデザート　　　　　　（グリーンキウイ＆プルーン）

すき焼きの翌日に余ったタレを使って肉巻き

我が家では、すき焼きの割り下はその都度作るのですが、大抵余るので、すき焼きの日の翌日はその余った割り下を使って野菜の肉巻きを作ります。

（むしろ最近はすき焼きの割り下を調味料として作って保存してるかも）

野菜を牛肉で巻く時は甘辛ダレの方が合うので、牛肉にぴったりなにんじんとインゲンを巻き巻きしました。
冷凍インゲンを冷凍庫に入れておくと何かと便利です！

作り方

①野菜をお肉で巻く（野菜は巻く前にレンチンで火を通してから）

②フライパンに大さじ１ほどの油をしき、肉の色が変わるまで焼く

③②のフライパンにすき焼きで余った割り下をかけて、時々ひっくり返しながら、蓋をして５分ほど煮詰める。

④蓋を取って、残った割り下をからめるように煮詰める。

⑤粗熱が取れたら、お弁当サイズに合わせてカットする。